发布日期：2025-12-25 10:36 点击次数：81
“低GI，慢升糖”“GI 值≤55，专科低升糖，恰当控糖东谈主群”……近两年，“低GI”（血糖生成指数≤55）毅然成为健康食物阛阓的“流量密码”。从超市货架到电商平台，主食、零食、奶成品等诸多品类的食物包装上，齐常看见这一热门标签。然则，记者访问发现，低GI食物的宣传丰富多采，标注也并不斡旋，部分商家将其看成营销噱头，但居品并未经过联系认证。大师领导，浮滥者应走出通晓误区，感性看待低GI食物。
火热
“低GI”成食物行业“流量密码”
当“控糖”从小众群体的特定需求，迟缓演变为大众群体的日常选定，低GI食物赛谈正以惊东谈主的速率崛起。这个也曾鲜有东谈主知的专科办法，如今毅然成为货架上的“流量密码”。
在一家连锁超市，自有品牌专区摆放着十余种标有“低GI”的零食。从主打“坚果籽类添加70%，果干添加13%”的本心果坚果脆，到表明“五黑食材，精选配比”的高纤薄脆饼干，再到宣传“两次低温发酵，酸面团发酵”的全麦坚果面包脆片，品类涵盖糕点、饼干等多个系列。就连也曾让不少控糖东谈主群规避而视的沙琪玛、锅巴等，也以“低GI”“高膳食纤维”的新形象登场。
“GI，即血糖生成指数，它测度的是食物摄入后血糖水平高潮的快慢和高下。”货架上方的小黑板上，联系“什么是低GI食物”的先容格外注释。
“第一次传闻这个办法，嗅觉应该相比恰当糖尿病东谈主。”正在选购商品的刘女士默示，“低GI”让许多零食看起来似乎“更健康”。
除了零食除外，记者在粮油、米面货架上看到一些低GI食物，如高纤谷物粉、多谷物米饭等。凭借着“低GI”的标签，这些居品广阔售价腾贵。以一款低GI多谷物米饭为例，配料包括11种谷物，2.5千克售价79.9元；而另一款未标注“低GI”的多谷物杂粮饭，配料包括三十多种谷蔬，2.5千克售价49.9元。
“妊妇控糖、糖友加餐、健康零嘴”……在电商平台上，种种低GI食物也正火热销售。以一款羽衣甘蓝牛油果苏打饼干为例，包装盒右上角打出“低GI苏打饼干”的象征，居品笃定中也强调“少糖更轻怡、糖友的选定”，但当记者有计划是否联系于低GI食物的检测陈诉时，客服发来的却唯独对于总糖、能量、卵白质、脂肪、碳水化合物等8项的检测陈诉，其中并不包含与低GI联系的骨子。濒临记者的有计划，另一家同类店铺的客服，则仅发来包装盒信息，称“您参考一下因素配料表”。
乱象
“低GI”标注各不同难辨真假
记者访问发现，“低GI”居品的宣传丰富多采，不少居品通常会在包装的注释位置标出“低GI”，但标注形貌、表述骨子等评释注解其“低GI”的口头却不尽换取。
在线下超市，一款低GI五黑坚果脆会明确标出第三方认证机构的称号，显露“低GI居品认证”，附上具体文凭号，并评释“本居品阐明WS/T652-2019《食物血糖生成指数测定方法》章程的品级分袂尺度，该居品GI值为34，属于低GI食物”。然则，另一款饼干则只在包装盒上打出“低GI认证”，但并莫得联系机构信息，也莫得表明具体GI值。
在电商平台，联系“低GI”的宣传更是让东谈主犯空乏。一家主打“低GI”办法的店铺里，每款居品的符号、表述齐有所不同。其中，大部分居品宣传首页齐有一个蓝白的“低GI”圆形图标，上头写着“低升糖指数”和“LOW GI FOOD”，但具体的评释注解口头各别：一款低GI荞麦面展示了其GI值临床测试恶果；另一款威化饼干附有带文凭编号的“低GI居品认证”图标及文凭，客服称店内仅该款经过认证。在一款全麦饼干的宣传页面上，仅能看到当年质检陈诉，并无GI值检测联系骨子。记者有计划后，客服默示，“有检测陈诉，但有些陈诉是在公司里面网盘里的。”
中国食物发酵工业谋划院GI海外合作与科普食育中心主任张璐博士先容，刻下，市面上声称“低GI”的食物通常有两种符号口头。一种是通过第三方机构东谈主体测试，出具血糖生成指数（GI）检测陈诉，依据所得到的低GI检测恶果，在其外包装上对依据尺度、检测数值、检测机构等进行评释；另外一种是企业可通过具有禀赋的认证机构进行低GI食物认证，浅薄说便是，居品通过东谈主体测试所得GI≤55，属于低GI食物，况且认证机构对其居品配方、坐褥工艺、坐褥过程贬责等进行多身手审核，最终得到低GI食物认证符号。“刻下国内的低GI食物认证为自发性认证，企业不错自行选定，并不彊制，而对于低GI食物认证的符号图案，国度也莫得斡旋章程，各个机构不错自行联想，之后在国度认监委备案。”张璐博士默示。
记者了解到，刻下市面上低GI食物认证用度少则数万元，多则十余万元，周期短长因机构而异。别称来自第三方检测机构的职责主谈主员告诉记者，央求低GI认证的企业需提交正当策画禀赋文献复印件、居月旦释书、居品配料清单、相宜居品尺度的历练陈诉等尊府，中枢身手包括东谈主体试验。“这部分用度相比高，参与东谈主数越多价钱越贵。”一朝居品配方、坐褥工艺等发生变更，企业需再走运行认证历程。
“开展低GI食物认证的机构，实验尺度并不统斡旋致，这就导致一些机构在进行检测时，可能会东谈主为‘放水’，测试的数值或认证恶果并不可确凿反应食物本人的性质，容易抵浮滥者变成误导。”一位业内东谈主士默示。
领导
别盲目跟风只看“低GI”标签
“低GI”的办法炒得火热，低GI食物是否就代表着健康？打着“低GI”标签的食物究竟恰当哪些东谈主群？
“对于低GI食物，浮滥者还有许多通晓误区。”中国农业大学食物科学与养分工程学院副涵养范志红默示，“GI是反应含碳水化合物的食物对餐后血糖影响进程的筹划，经过专科检测，小于等于55的就属于低GI食物。但食物的GI值受许多因素影响，一个食物的GI值低，并不代表你吃了这个食物之后，你的血糖反应一定很低，浅薄只看‘低GI’的标签并不科学。”
例如，食物的GI值会受烹调口头、食物冷热、进食时间、进食限定、食物搭配等因素的影响。“一样一种米，若是加水增加了，煮成了粥或提前进行了浸泡，GI值可能就会高。通常情况下，吃饭时先吃蔬菜，再吃肉类，终末吃米饭，会裁减碳水化合物的消化速率，血糖升高也会降速。”
不同个体对于低GI食物的反应也存在差异。“对于糖尿病东谈主粗略消化不良的东谈主来说，吃了低GI的食物，巧合齐能顺应。若是肠胃不适产生应激反应，反而可能导致血糖升高。”范志红补充谈。
值得驻扎的是，食物的GI值跟食物的品类密切联系。“部分食物品类，GI值自然就低，无需有益认证。”范志红例如，当今有许多奶粉，会央求“低GI食物认证”，以此来作为卖点，接济价钱，“但像奶粉、牛奶、酸奶等奶成品，由于其养分因素组成，本人就不可能是高GI，是以这么的标注莫得兴味。”
更关节的是，低GI食物并不等于健康食物。“有些居品和会过添增加半油脂、脂肪裁减 GI值，比如油炸薯片的GI值比米饭、蒸土豆还低，但它高油高钠、热量惊东谈主，赫然不相宜健康尺度。”范志红提倡选定食物时，应宥恕其综联结养价值。
“实在健康的低GI食物，必须是‘低升糖’和‘高养分’的聚积体。”张璐先容，为了促进低GI食物行业次第发展，让浮滥者得到更优质的低GI食物，刻下，仍是有多个团体尺度出台，例如中国养分学会发布的《预包装食物血糖生成指数标示次第》、中国食物发酵工业谋划院牵头制定的《低血糖生成指数（GI）食物通用技能条件》等，“这些尺度除摈弃食物的GI值不高于55外，还对于食物的养分素筹划、脂肪含量等有要乞降适度，齐旨在幸免‘高脂肪低GI’等伪健康居品流入阛阓。”张璐说。
“食物的GI值很遑急，但并非食物选定的独一尺度。”范志红提倡，浮滥者应优先选定低加工度、能保留自然植物结构的居品，这类食物需充分咀嚼，有助于减缓血糖高潮；同期戒备养分搭配，挑选养分素密度高、油盐糖含量低的居品，还要通过食物合理搭配和稳当进食口头，来裁减血糖反应。
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